12 – Johann Laskowski, Houblonnier, la Ferme des Clos, Bonnelles, Yvelines

4 mn 15, réalisation Antoine de Roux, production Double Éléphant, octobre 2018.

À la Biennale du Paysage, nommée Le goût du paysage par son commissaire Alexandre Chemetoff, et réalisée par Arnauld Duboys Fresney et Antoine de Roux à l’École nationale supérieure de Paysage de Versailles, du 3 mai au 13 juillet 2019, sont exposés 25 paysans producteurs d’Île-de-France. Chacun a son stand, avec un reportage photo, des cartes, un film, des textes, des objets. Ils ont été choisis pour qu’ensemble, ils expriment une diversité de production, de taille de domaine, de techniques, de convictions, et fournissent un repas complet : pain, vin, fromages, épices, huile, légumes, fruits, viandes, produits transformés…
Johann Laskowski, paysagiste et professeur, est en train de se convertir à la culture du houblon. Le choix de sa conversion et de venir à la ferme des Clos est le résultat d’une prise de conscience sociale et politique. Il faut évoluer, s’associer, apprendre et s’adapter, produire et vendre local. On pourra boire sa bière en 2020.