05 – Philippe et Fabien Morice, maraîchers, Avrainville, Essonne

4 mn 40, réalisation Antoine de Roux, production Double Éléphant, février 2019.

À la Biennale du Paysage, nommée Le goût du paysage par son commissaire Alexandre Chemetoff, et réalisée par Arnauld Duboys Fresney et Antoine de Roux à l’École nationale supérieure de Paysage de Versailles, du 3 mai au 13 juillet 2019, sont exposés 25 paysans producteurs d’Île-de-France. Chacun a son stand, avec un reportage photo, des cartes, un film, des textes, des objets. Ils ont été choisis pour qu’ensemble, ils expriment une diversité de production, de taille de domaine, de techniques, de convictions, et fournissent un repas complet : pain, vin, fromages, épices, huile, légumes, fruits, viandes, produits transformés…
Philippe et son fils Fabien Morice sont maraîchers à Avrainville, en Essonne. Philippe, le père, cultive ses 11 hectares de maraîchage en raisonné (radis, des carottes, céleris, pommes de terre, des poivrons, herbes, salades, tomates, etc.), mais Fabien va reprendre l’exploitation en Bio, ce qui prendra 3 ans. Philippe vend exclusivement sur les marchés parisiens les samedis et dimanches.