11 – Pascal Valois et Jérémie Bosselut, apiculteurs, la Ferme des Clos, Bonnelles, Yvelines

4 mn 30, réalisation Antoine de Roux, production Double Éléphant, octobre 2018.

À la Biennale du Paysage, nommée Le goût du paysage par son commissaire Alexandre Chemetoff, et réalisée par Arnauld Duboys Fresney et Antoine de Roux à l’École nationale supérieure de Paysage de Versailles, du 3 mai au 13 juillet 2019, sont exposés 25 paysans producteurs d’Île-de-France. Chacun a son stand, avec un reportage photo, des cartes, un film, des textes, des objets. Ils ont été choisis pour qu’ensemble, ils expriment une diversité de production, de taille de domaine, de techniques, de convictions, et fournissent un repas complet : pain, vin, fromages, épices, huile, légumes, fruits, viandes, produits transformés…
Pascal Valois a vécu enfant à la Ferme des Clos. Devenu ingénieur agronome, il est celui qui a pu racheter la Ferme en 2016 et en faire une association de producteurs divers, associés et solidaires. Il est lui-même apiculteur, avec son associé Jérémie Bosselut, et produit plusieurs sortes de miels, vendus principalement à la ferme et en AMAP.