16 – Angel Moïoli, champignonniste, Evecquemont, Yvelines

4 mn 23, réalisation Antoine de Roux, production Double Éléphant, décembre 2018.

À la Biennale du Paysage, nommée Le goût du paysage par son commissaire Alexandre Chemetoff, et réalisée par Arnauld Duboys Fresney et Antoine de Roux à l’École nationale supérieure de Paysage de Versailles, du 3 mai au 13 juillet 2019, sont exposés 25 paysans producteurs d’Île-de-France. Chacun a son stand, avec un reportage photo, des cartes, un film, des textes, des objets. Ils ont été choisis pour qu’ensemble, ils expriment une diversité de production, de taille de domaine, de techniques, de convictions, et fournissent un repas complet : pain, vin, fromages, épices, huile, légumes, fruits, viandes, produits transformés…
Angel Moïoli est issu d’une famille de champignonniste, depuis son grand-père. Il cultive, au fond de sa grotte, dans sa carrière dont il est propriétaire, sur un hectare entièrement recouvert, ses champignons : des champignons de Paris, des pleurotes, des shitakes… Il est Bio pour tous ses champignons sauf pour le champignon de Paris, qui va le devenir.