23 – Olivier Ranke, élevage, polyculture Bio, Bergerie de Villarceaux, Val-d’Oise

4 mn 30, réalisation Antoine de Roux, production Double Éléphant, novembre 2018.

À la Biennale du Paysage, nommée Le goût du paysage par son commissaire Alexandre Chemetoff, et réalisée par Arnauld Duboys Fresney et Antoine de Roux à l’École nationale supérieure de Paysage de Versailles, du 3 mai au 13 juillet 2019, sont exposés 25 paysans producteurs d’Île-de-France. Chacun a son stand, avec un reportage photo, des cartes, un film, des textes, des objets. Ils ont été choisis pour qu’ensemble, ils expriment une diversité de production, de taille de domaine, de techniques, de convictions, et fournissent un repas complet : pain, vin, fromages, épices, huile, légumes, fruits, viandes, produits transformés…
Olivier Ranke, ingénieur agronome de formation, a toujours voulu devenir paysan. Il a rencontré Matthieu Calame en 1994 et ils ont créé ensemble la Bergerie de Villarceaux, exploitation Bio très diversifiée, sur près de 400 hectares, avec la volonté de bien gérer l’environnement, l’humain et la terre, de produire de la qualité et de bien nourrir.