24+1 – François-Xavier Delbouis, le Potager du Roi, Versailles

4 mn 16, réalisation Antoine de Roux, production Double Éléphant, novembre 2018.

À la Biennale du Paysage, nommée Le goût du paysage par son commissaire Alexandre Chemetoff, et réalisée par Arnauld Duboys Fresney et Antoine de Roux à l’École nationale supérieure de Paysage de Versailles, du 3 mai au 13 juillet 2019, sont exposés 25 paysans producteurs d’Île-de-France. Chacun a son stand, avec un reportage photo, des cartes, un film, des textes, des objets. Ils ont été choisis pour qu’ensemble, ils expriment une diversité de production, de taille de domaine, de techniques, de convictions, et fournissent un repas complet : pain, vin, fromages, épices, huile, légumes, fruits, viandes, produits transformés…
François-Xavier Delbouis est d’abord arrivé au Potager du Roi comme mécanicien agricole. Mais l’histoire du jardin, créé en 1683 par Jean Baptiste La Quintinie, responsable des jardins de Louis XIV, l’a emporté et il s’est passionné pour le lieu, sa culture, son agriculture, son histoire et son évolution. Il y produit aujourd’hui du maraîchage, et principalement 180 variétés de pommes et 130 variétés de poires.