01 – Camille et Nicolas Grymonprez, éleveurs et fromagers, Seine-et-Marne

4 mn 49, réalisation Antoine de Roux, production Double Éléphant, octobre 2018.

À la Biennale du Paysage, nommée Le goût du paysage par son commissaire Alexandre Chemetoff, et réalisée par Arnauld Duboys Fresney et Antoine de Roux à l’École nationale supérieure de Paysage de Versailles, du 3 mai au 13 juillet 2019, sont exposés 25 paysans producteurs d’Île-de-France. Chacun a son stand, avec un reportage photo, des cartes, un film, des textes, des objets. Ils ont été choisis pour qu’ensemble, ils expriment une diversité de production, de taille de domaine, de techniques, de convictions, et fournissent un repas complet : pain, vin, fromages, épices, huile, légumes, fruits, viandes, produits transformés…
Camille et Nicolas Grymonprez sont un jeune couple qui élève des vaches laitières et fabrique des fromages authentiques d’Île-de-France, en particulier des bries et des coulommiers. 100 hectares en agriculture et élevage Bio, à la Ferme Sainte Colombe. Nicolas vient d’une famille d’agriculteurs/éleveurs, et Camille était éducatrice pour des handicapés mentaux.